白美清会长强调，对待饲料添加剂要慎之又慎

　　5月6日，中国饲料工业协会在北京召开座谈会，研究了甲型H1N1流感疫情对饲料行业的影响。白美清会长分析了当前饲料企业面临的宏观环境之后，着重指出：下一步的工作，要以饲料安全为核心，抓住饲料添加剂这一关键环节。对待饲料添加剂，要慎之又慎。“成也添加剂，败也添加剂。”饲料添加剂，要向有利于安全、优质、高效、环保的方向发展。

　　记得“三聚氰胺”事件后，白会长在一次会议上也曾说过“成也添加剂，败也添加剂”。反复阐述添加剂对于饲料工业的重要，可谓语重心长，令人深长思之。“成”、“败”之论，既是对饲料添加剂的高度肯定，也是对行业的警策。

　　大家都知道，饲料添加剂，是工业饲料的核心成分。在工业饲料中，科技含量主要表现于添加剂。科学实验和生产实践表明，广泛认可的饲料添加剂，能够增强动物的新陈代谢，促进动物的生长，降低饲料消耗，提高饲料报酬，提高动物机体的抗病能力。正是这些功能，支撑了现代畜牧业的快速发展，最大限度地满足了人们对动物食品的需求，并在一定程度上缓解了食用粮紧张的情况。饲料添加剂功勋卓著。可以说，没有添加剂，就没有现代工业饲料。这是无可争议的结论。

　　一阴一阳谓之道。世界的事物都有两面性。科学技术，总是一把“双刃剑”，既可以为人类造福，又可能给社会造成伤害。问题在于，如何正确地认识和掌握科技的这一特性，尽力去兴其利，避其害。

　　饲料添加剂，像一切科技一样，也是“双刃剑”。其利，已大放光彩，有目共睹；其用之不当之害，也不断显露。如发生的“苏丹红”、“孔雀石绿”、“瘦肉精”事件，都向人类发出了警示。具体问题具体分析，是科学世界观和方法论的活的灵魂。对最近一些年发生的因食品安全事件而牵连到饲料问题，也应作具体分析，不可笼而统之地说成添加剂问题。

　　上述涉及到添加剂的事件，大致可分为三种情况：一是违法添加，如“苏丹红”、“孔雀石绿”、“瘦肉精”等等都是不允许作饲料添加剂使用的；二是操作不当，没有严格执行使用标准；三是添加剂需要改进。不同性质的问题要用不同的方法来解决。对第一种情况和第二种情况，主要用法律的办法、监管的办法、道德教育的办法来解决。至于添加剂自身的问题，则需要用科学的手段来解决。

　　人们对一项科技“双刃剑”特性的认识，总有一个过程，从不认识到认识，从不深刻到深刻。比如抗生素，自从1946年发现在肉鸡饲料中添加有促生长的作用以后，便作为药物饲料添加剂广泛应用于猪、鸡、鸭等动物的饲料中。半个多世纪以来，抗生素添加剂的使用为满足人类对动物性食品的持续增长起了很大作用。但是，人们逐渐发现，饲料中的抗生素会在动物体内蓄积，停药一段时间后，蓄积会减少，如不按规定用药、停药，药物残留在畜、禽制品中，就会对人类造成危害。因此，许多国家严格管理药物饲料添加剂的使用，禁用或限用，并且，积极寻求高效、安全型的饲用抗生素，寻求饲用抗生素的替代品。

　　科学的问题，只有靠科学进步来解决。人类绝不会在科学的门槛面前止步，更不会因某项科技的不完美而因噎废食。饲料添加剂，迄今已有几十个门类、上千个品种，而且，还在日新月异地更新换代，就是一个明证。

　　饲料添加剂在现代工业饲料中的独特作用，使人想起一句颇具哲理的成语：“成也萧何，败也萧何。”一个人或一件事物的兴与衰，成与败，有时取决于同一个关键因素，能否抓住这个关键因素，命运攸关。