问：甜菜碱如何代替蛋氨酸？

答：甜菜碱又名三甲胺乙內酯或三甲胺甘氨酸内酯，最早从甜菜糖蜜中分离出来，为一种生物碱，也可以人工合成。在机体内作为甲基供体有类似于胆碱、蛋氨酸、维生素B12的功能，具有促进脂肪代谢、缓和应激、促进增重，抗氧化等作用。已作为鸡、猪、鱼及宠物等的饲料添加剂。

甜菜碱代替蛋氨酸总的原则是要保证饲料中含有一定的蛋氨酸，并且在此基础上减少部分蛋氨酸。其添加节省比例，根据日粮中蛋氨酸含量、原蛋氨酸添加量、动物品种和年龄阶段而定。要特别注意和实践结合，防止造成负面影响。蛋氨酸与甜菜碱效价比一般按纯品记为1:2。

一般肉鸡饲料中可节省总蛋氨酸的20--25%；肉鸭前期配合饲料中可节省蛋氨酸50%，在后期可节省60--70%；猪日粮中添加1000--1750mg/kg可改善胴体组成，促进生产；水产动物添加0.1--0.3%甜菜碱有刺激采食的作用。

甜菜碱在蛋鸡上的应用，河北省畜牧站付艳芳曾发表文章称：对照组饲粮添加0.15%单体蛋氨酸，试验组分别按照1︰2的比例用甜菜碱替代饲粮中25％、50％、75％和100％的单体蛋氨酸。结果表明，甜菜碱替代饲粮中25％和50％的单体蛋氨酸不影响蛋鸡的产蛋率、平均蛋重和料蛋比（P>0.05），但两组鸡所产蛋的哈夫单位（P<0.05）和蛋黄相对重（P<0.05）显著高于对照组。甜菜碱替代饲粮中75％和100％的单体蛋氨酸时显著降低蛋鸡的产蛋率(P<0.01)和平均蛋重（P<0.05），而且100％替代饲粮中的单体蛋氨酸时蛋鸡的采食量降低（P<0.05），料蛋比上升（P<0.05）。甜菜碱可以替代饲粮中50%的单体蛋氨酸，但饲粮中的总蛋氨酸含量不宜低于0.34％。