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饲料级鱼粉的掺假鉴定

发布者:鲁牧工商网发布时间: 2018-01-30 09:47:39 浏览次数:作者:市场营销部 范铤

一、鱼粉掺假大致分为以下三种
1、添加植物蛋白:植物性物质如棉籽粕、菜籽粕、葵花粕、花生粕、玉米胚芽粕、豌豆粉、稻壳粉、麦麸、草粉、米糠粕、木屑、方便面下脚料等。
2、添加动物蛋白:水解羽毛粉、虾粉、硫化羽毛粉、肠羽粉、皮革粉、羊毛粉、血粉、肉骨粉、肉松粉、鱿鱼粉(下脚料)等。
3、鱼粉掺鱼粉:这是相比以上以及中最高级的掺假方式。这种方式掺和的鱼粉,也比较难鉴别。其中存在有将国产、杂牌鱼粉掺在秘鲁鱼粉中,当做秘鲁鱼粉卖的;也有将越南鱼粉掺和在国产鱼粉中,当国产鱼粉卖的。
二、如何鉴别鱼粉是否掺假
1、通过外观、颜色、气味初步观察。
1.1观察色泽:色泽一致没有任何“载体”的,比如鱼骨、鱼片、鱼鳞、鱼眼的一般是配方鱼粉。
1.2闻气味:好鱼粉有清香鱼粉气味,掺假鱼粉有腥臭味、氨味、酸败味,掺有植物性木质素类原料的有夹杂的植物味道,掺有其他动物源性饲料的混杂动物气味。
1.3口感:口感是识别鱼粉的杀手锏。好鱼粉入口即化,有清香鱼片的味道,掺假鱼粉则含而不化,有辣味、涩味、苦味、哈喇味等。
1.4触觉:拇指与食指轻捻鱼粉,好鱼粉细腻光滑,掺假鱼粉粗劣有细小颗粒。
1.5灼烧:正常鱼粉电磁炉烘烤有鱼香味,若有难闻、异臭或者芳香味均为掺假鱼粉。
2鉴别鱼粉中是否添加植物蛋白
2.1燃烧法:取少量鱼粉在铁质容器上点燃,如果发出如发出谷物干炒后的芳香味或焦糊味,说明掺有植物籽实等,如发出烧毛发的气味则为纯鱼粉或掺有动物性物质。
2.2碱煮法:取一容器,加入鱼粉样品和定量的10%氢氧化钾溶液混和,置火上煮沸,溶解的为鱼粉不溶解的则为植物性物质。
2.3石蕊试纸测试法:同燃烧法类似,火上加热冒烟后用石蕊试纸测试,如试纸呈蓝色则说明掺有植物性物质,试纸呈红色说明为纯鱼粉。
2.4植物中均还有淀粉和木质素。通过检测鱼粉中是否具有这两种物质,既可判断鱼粉中是否添加了植物蛋白。检测淀粉:淀粉可与碘化钾反应,产生蓝色或蓝黑色化合物(无氮浸出物40%以上有此反应),豆粕29%的没有此反应。木质素在酸性条件下与间苯三酚反应,产生红色化合物(粗纤维含量在5%以上有此反应)。玉米(1.8%)、玉米蛋白粉(1.0%)无此反应。
2.5掺有植物性物质时,可用氯化锌碘液鉴别。取100克氯化锌溶于60毫升蒸馏水中,再加27克碘化钾,溶解后加入0.7克碘晶体。把要检验的鱼粉放入溶液中经10分钟后植物性饲料的颜色有不同程度的加深,棉纤维呈黑褐色,植物茎叶纤维呈深绿色或褐色,而动物肌纤维、皮革粉等不变色或染成浅黄色。
3鉴别是否添加羽毛粉
3.1火烧的方法:用打火机烧鱼粉样品,有羽毛粉的有股燃烧羽毛的气味,没有掺假的鱼粉就有股烤鱼的味道。
3.2镜检:鱼粉中掺水解羽毛粉镜下可见半透明不规则的碎颗粒,有些反光。同时可见羽毛轴,似空心圆。也可看见未能充分水解的生羽毛。
3.3仔细观看法:把鱼粉样品放到白色的纸上,把鱼粉平摊到极薄,有羽毛粉的有黄色的半透明的颗粒,质地很硬表面光滑和鱼肉截然不同。
4鉴别是否添加肉骨粉
4.1把鱼粉样品放到白色的纸上,把鱼粉平摊到极薄,如果有骨粉就会看到白色的小颗粒或是染色不成功的小颗粒。
4.2当鱼粉中掺入了一些肉骨粉、虾蟹壳粉、贝壳粉、石灰石等物质不易区别时,可用1 ∶ 1的盐酸滴加,通过参照样观察气泡产生情况,其强烈程度从强到弱依次为石灰石>贝壳粉>虾蟹粉>肉骨粉>鱼骨粉。用溴百里酚蓝液染色,可使虾、蟹壳呈绿色不透明块状,也可将其区别出来。
5鉴别是否添加皮革粉
5.1皮革粉和鱼粉混淆时,可用钼酸铵溶液鉴别。取钼酸铵5.0克溶于100毫升蒸馏水中,加入30毫升浓硝酸,把鱼粉放入溶液中,10分钟后的鱼肉丝周围呈浅黄色,皮革粉则不变色。
5.2皮革粉遇二苯基卡巴腙为紫红色。
6鉴别是否添加血粉
6.1取少量鱼粉泡入洗衣粉水中,如果变红,则可能添加了血粉
6.2血粉遇联苯胺溶液为绿色或蓝色
6.3通常采用50%冰醋酸滴加,血粉边缘迅速吸胀而软化,逐渐融化。
6.4血粉在镜下颗粒形状各异,有的边缘锐利,有的边缘粗糙不整齐。颜色有呈黑色的似沥青,有的为血红色发亮的小珠。
7如何鉴别掺加次鱼粉
7.1就是看包装袋法:进口鱼粉都是在原生产国家灌装的大约50kg的编织袋,进口的包装袋和国内的仿制品质量相差很大,仔细辨别应该可以分出是否是在国内灌装;进口原包装上面喷了生产日期和编号,仿制品则没有,或者是印刷的。
7.2利用氨基酸分析技术,来识别鱼粉掺鱼粉的情况。一般情况下,大型企业才具备这种独立实验室检测分析的能力,而我们中小饲料企业则更多是找到专业检测机构。为了确保鱼粉质量,没有化验室的可以抽检鱼粉,比如一年抽检3到5次用快递的方式邮寄到国家级的实验室化验。