维生素B2，因其结构中含有核糖且呈黄色又被称为核黄素，微溶于水，耐热，但遇光照易分解。饲料暴露于太阳直射光下数天，其含有的核黄素可损失50%-70%。常用的维生素B2饲料添加剂产品多为80%含量。
   维生素B2在动物体内主要有3种形式：游离的维生素B2、黄腺嘌呤二核苷酸（FAD）、黄素单核苷酸（FMN）。FAD和FMN作为黄素蛋白酶辅基，参与体内多种营养物质的代谢，对动物生长发育起重要作用。
    维生素B2缺乏影响动物生长发育和对铁的吸收，严重缺乏将影响维生素B6的代谢和色氨酸转化为功能性的尼克酸。鸡缺乏维生素B2的典型症状为足爪向内弯曲，用跗关节行走、腿麻痹、腹泻、产蛋量和孵化率下降等。鸭发生维生素B2缺乏后迅速死亡。猪缺乏维生素B2常表现为腿部弯曲，僵硬、皮厚、皮疹、晶状体浑浊、白内障、胃肠黏膜炎症和繁殖障碍、脱毛等。玉米豆粕型饲料易产生维生素B2缺乏症。
     维生素B2的中毒剂量是动物需要量的数十倍到数百倍。其毒性低，一般不会出现中毒症状。反刍动物肠道微生物能够合成，不需要在饲料中添加。畜禽对维生素B2的需要量一般为每千克饲料2-4mg，鱼类为4-9mg。