答：小苏打是碳酸氢钠的俗称，用碳酸氢钠作家禽的饲料添加剂，可有效提高家禽对饲料的消化率、利用率、能量转化率，加速对营养物质的吸收和利用以及有害物质的排泄，对提高禽体的抗应激能力和促进生长、增加产蛋量、提高蛋壳质量等均有显著效果。夏季高温容易引起鸡代谢性酸中毒，在饲料中添加足量的碳酸氢钠就可消除这种影响，一般添加量0.1%-0.2%可以有效缓解夏季高温热应激对蛋鸡的影响。另外需要注意添加小苏打后应该适当减少食盐的添加量。